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尼爾森研究顯示，2017年中國瓶裝水品類銷售額、銷售量均實現(xiàn)雙位數(shù)增長，領(lǐng)先食品飲料行業(yè)整體增長趨勢。

據(jù)中商研究產(chǎn)業(yè)中心統(tǒng)計：我國瓶裝水消費量由2002年858.8萬噸高速增長至2016年的4536.6萬噸，銷售規(guī)模由234億元躍至1600多億元，年均復(fù)合增長率達到14.8%，是全球平均增速的2倍以上，預(yù)計2018年銷售規(guī)模突破1900億元。

既然瓶裝水市場發(fā)展如此迅猛，今天食品板就對該品類的發(fā)展歷程進行一個詳細的闡述！

中國瓶裝水發(fā)展簡史

起步、萌芽階段

國內(nèi)第一家礦泉水生產(chǎn)商始建于1930年的青島嶗山，當時生產(chǎn)規(guī)模較小、大部分產(chǎn)品出口外銷。1982年國家將飲料列為計劃管理產(chǎn)品，瓶裝水也位列其中，標志著我國瓶裝水工業(yè)的發(fā)展步入起步階段。

1989年，怡寶在國內(nèi)推出第一瓶純凈水，時任總經(jīng)理正是39歲的周敬良。3年后，周敬良自立門戶，創(chuàng)立深圳景田實業(yè)有限公司，生產(chǎn)并銷售純凈水；

1996年，娃哈哈純凈水在東北率先打開局面，市場份額迅速提升，同年農(nóng)夫山泉成立，次年樂百氏純凈水上市，包裝水市場競爭愈發(fā)激烈。

品牌崛起期（21世紀初）

2000年，農(nóng)夫山泉發(fā)起“天然水VS純凈水”之戰(zhàn)，宣布全面停產(chǎn)純凈水，轉(zhuǎn)攻天然水。一石掀起千層浪，農(nóng)夫山泉一度成為眾多純凈水生產(chǎn)企業(yè)集體討伐的對象。

2001年，可口可樂冰露加入純凈水行列，到2015年時年銷售額首度突破10億美元；

2003年，康師傅礦物質(zhì)水上市，包裝水市場再迎重量級大佬，各個品牌的礦物質(zhì)水也蜂擁出現(xiàn)；

2004年，景田進入礦泉水領(lǐng)域，“水中貴族”百歲山自此誕生；

2007年，區(qū)域龍頭怡寶宣布正式進軍全國市場，依靠華潤集團自有渠道優(yōu)勢完成華南、西南和華北的全面覆蓋：自此形成農(nóng)夫山泉、康師傅、娃哈哈、怡寶等企業(yè)的寡頭壟斷格局。

高端水發(fā)力期（2006年~2013年）

近年來，以“5100西藏冰川水”、“昆侖山”為代表的高端水迅速崛起，普通瓶裝水定價1~3元之間，平均利潤率僅為3.85%，而高端瓶裝水依靠高價銷售是的利潤率達到普通水的6~7倍，各大企業(yè)因此紛紛入局。

2006年成立、主打高端礦泉水的西藏5100，依托中國鐵路總公司的天量訂單，營收在2008年~2013年間增幅高達600%；

2010年，加多寶集團也涉足礦泉水，推出高端水品牌“昆侖山”。自此，在大眾消費升級的推送下，高端瓶裝水迎來了快速增長。

2013年底，恒大冰泉的橫空出世像一顆重磅炸彈讓包裝水市場再度掀起巨浪，恒大也喊出了3年300億的營收目標。

然而事與愿違，恒大冰泉啟動于2013年獲得3480萬元收入，虧損卻高達5.52億元；2014年收入達到9.68億元，虧損卻是創(chuàng)紀錄的28.39億元；2015年前5個月收入2.84億元，虧損仍高達5.55億元。

2016年9月28日，恒大在港交所發(fā)出公告，出售集團在糧油、乳制品及礦泉水業(yè)務(wù)中的全部權(quán)益，總代價約為人民幣27億元。

高端水繁榮期（2014年至今）

2015年2月，農(nóng)夫山泉推出高端玻璃瓶水，2016年，農(nóng)夫山泉亮相杭州G20峰會。

2017年，百歲山涉足高端瓶裝水市場，推出“Blairquhan本來旺”品牌天然礦泉水、蘇打水兩款高端產(chǎn)品。

2018年，嶗山礦泉回歸初心，高端玻璃瓶含氣天然礦泉水驚艷亮相。同年6月，華彬集團的芙絲高端水正式開業(yè)投產(chǎn)。

尼爾森最新研究顯示，2017年包裝水品類實現(xiàn)銷售額17%、銷售量15%的雙增長，其中5元/升以上的高價水銷售額增幅達到20%。

近幾年來，高價水新品層出不窮，除了以上品牌之外，可口可樂Valser、達能AORAKI極境之蘭等等都在對這個爆發(fā)點虎視眈眈。

包裝水功能細分化（如今）

在成熟的瓶裝水市場中，除礦泉水占比高、高端水市場相對發(fā)達外，另一個特點是細分產(chǎn)品豐富，發(fā)展出如氣泡水、母嬰水、醫(yī)療礦泉水等功能性產(chǎn)品以迎合不同消費需求。除此之外，近兩年各飲用水巨頭紛紛布局家庭飲用水市場，推出各種新品。

新國標實施，包裝飲用水分這幾類

2015年5月24日，包裝飲用水新國標開始實施，規(guī)定除了天然礦泉水外，包裝飲用水分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，礦物質(zhì)水、蒸餾水、冰川水、富氧水、負離子水等概念水自此成為歷史，不少企業(yè)因此更換了品牌名稱和包裝。

1、天然礦泉水

從地下深處自然涌現(xiàn)出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

品牌：依云、巴黎水、西藏5100、昆侖山、統(tǒng)一愛夸；景田百歲山、恒大冰泉、長白甘泉

定位：高端，小眾市場，增長迅速

2、純凈水

以直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，經(jīng)適當?shù)乃畠艋庸し椒?，制成的制品?/p>

品牌：怡寶、娃哈哈、康師傅優(yōu)悅、冰露

3、其他類飲用水

天然泉水：從地下自然涌現(xiàn)出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下泉水，且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成的制品。

天然水：以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成的制品。

品牌：農(nóng)夫山泉

其他飲用水（礦物質(zhì)水）：上述兩類之外的飲用水。如以直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，經(jīng)適當?shù)募庸し椒ǎ瑸檎{(diào)整口感加入一定量礦物質(zhì)，但不得添加糖或其他食品配料制成的制品。

濟寧金源水處理